اقطعي الجزء العلوي لحبات الطماطم، وقومي بتفريغها جيدا من الدخل وضعيها على منشفة ورقية لكي يجف منها الماء.

في هذه الاثناء حضري الحشوة، فَتّيتي الجبن وضعيه في وعاء أضيفي له البصل الأخضر، الريحان، البقدونس، الثوم المهروس، المايونيز ورشة من الفلفل الاسود.

أخلطيهم جيدا ثم قومي بحشوِ حبات الطماطم. قطعي الزيتون الاسود إلى قطع صغيرة وضعي بعضا منها فوق الجبن.

قدمي محشي الطماطم بالجبن الأبيض كمقبلات أو كوجبة خفيفة.