بعد أن تقومي بغسل الزيتون جيدا وتجففيه من الماء، ضعيه في وعاء واضيفي إليه: زيت الزيتون، عصير الليمون، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الحلو، الفلفل الحار والملح حسب الذوق؛ اخلطي كل هذه المكونات جيدا حتى تمتزج مع حبات الزيتون. غطي الوعاء واتركيه جانبا في مكان بارد لمدة 3 ساعات قبل التقديم. قدمي الزيتون على الطريقة المغربية كمقبلات باردة.

– يمكنك الاحتفاظ بالزيتون على الطريقة المغربية في الثلاجة لمدة أسبوع.
– يمكنك استعمال الزيتون الأحمر بدل الأخضر أو خلطهما مع.