يتكون البصل من مواد كبريتية قوية، تسبب سيلان الدموع عند تقطيعه لهذا يستحسن تقطيعه باردا أو إزالة رأس حبة البصل العلوي، لان هذا الجزء هو الذي يتكون من المواد الكبريتية الحادة المهيجة للدموع .