نقوم بفصل صفار البيض عن بياض، نخفق بياض بالخفاق اليدوي أو الكهربائي إلى أن يصبح كالثلج ونتركه جانبا.

نأخد صفار البيض نضيف له السكر ونخفق إلى أن نحصل على خليط مائل للبياض. بعدها نضيف الطحين بعد نخله، الخميرة، بودرة الكاكاو، الزيت والملح نخلط حتى تمتزج هذه المواد مع بعضها.

بعد ذلك نضيف كمية قليلة من بياض البيض الخفوق إلى الخليط ونخلط جيدا، نضيف ما تبقى من بياض البيض ونستمر بالخفق بلطف بملعقة خشبية أو من البلاستيك من الأسفل إلى الأعلى لكي لا يتكسر بياض البيض.

ندهن قلب الكيك بالزبدة ونضع فيه خليط الكيك. نضع قدر على النار نضع فيه كمية من الماء وفي قعره نضع صحن صغير لكي يرفع القالب قليلا عن قعر القدر، نغطي القدر بقماش وبغطائه ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

بعد أن ينضج الكيك نتركه يبرد ونقوم بتحضير الكريم شانتيه (الكريمة المخفوقة)، نضع الكريمة السائلة في وعاء عميق يجب أن تكون الكريمة باردة وأيضا الوعاء. ونخفق بالخفاق اليدوي أو الكهربائي إلى تبدأ الكريمة بالتماسك، بعدها نضيف السكر الناعم وسكر الفانيلا ونخلط إلى أن تتماسك الكريمة بشكل جيد.

بعد أن يبرد الكيك نقسمه إلى 3 أجزاء. ندهن الجزء الأول بعصير البرتقال أو بأي عصير آخر؛ ثم نضع طبق من الكريم شانتيه (الكريمة المخفوقة). ثم نضع جزء ثاني من الكيك وطبقة أخرى من الكريم شانتيه وهكذا حتى ننهي طبقات الكيكة. في الأخير نغطي الكيكة بالكامل بالكريم شانتيه.

نقطع الفراولة إلى جزئين بشكل طولي ونزين بها الكعكة. نذوب شكولاته داكنة ونضعها في أداة تسهل علينا الكتابة ونكتب 2017 على سطح الكيك أو أي شيء آخر ونزين جوانب الكيك بخطوط متموجة بالشوكولاته. نقطع الكيكة ونقدمها مع الشاي أو القهوة.