نقوم بغسل الليمون وتجفيفه، ثم بواسطة سكين نفتح كل ليمونة من الأعلى إلى الأسفل بحيث نجزئها إلى أربعة اجزاء، لكن يجب أن تبقى الأجزاء مرتبطة مع بعضها.

بعد ذلك نملأ الليمونة من الداخل بالملح ثم نضعها في برطمان زجاجي يكون محكم الاغلاق ونضغط عليها قليلا، ونستمر حتى نملأ البرطمان بالليمون. ثم نضيف القليل من الملح على سطح الليمون في البرطمان بعدها نملأ البرطمان بالماء الساخن.

نضيف الزيت النباتي ثم نغلق البرطمان جيدا ونضعه في مكان مظلم لمدة اسبوعين أو أكثر، ونبدأ بإستخدامه في تحضير أطباق اللحم أو الدجاج.