أولا قومي بتحضير العجين، اخلطي جيدا الزبدة، السكر، بيضة كاملة، قليل من الملح، الفانيليا، ثم الطحين والخميرة حتى تحصلي على عجين متماسك. اذهني القالب بقليل من الزبدة والطحين ثم ضعي فيه العجين ( بحيث يغطي العجين قاع القالب وحوافه).

ثانيا قومي بتحضير الحشوة، قلبي الزبدة جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح لينة ثم أضيفي الجبن والسكر مع الاستمرار بالتحريك، بعدها أضيفي السميد وصفار البيض وعصير الليمون واخلطي جيدا.

قومي بخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم أضيفيه إلى الحشوة واخلطي بلطف بواسطة ملعقة خشبية. ضعي هذا الخليط في القالب (املئي به العجين)، ثم اخبزي الفطيرة في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.