ضعي صدور الدجاج في وعاء، أضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس وحوالي ملعقتين ماء، اخلطي جيدا هذه المكونات مع صدور الدجاج، غطي الوعاء ضعيه في البراد واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين.

بعد ذلك سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة، وقومي بطهي صدور الدجاج من كلا الجهتين على نار هادئة لمدة 7 - 10 دقائق، أو يمكنك طهيها على مشواة كهربائية أو على الفحم. في هذه الأثناء قومي بتقطيع الخضار، قطعي الطماطم إلى نصفين، البصل إلى شرائح طويلة (جوانح)، وقطعي حبة الخيار إلى دوائر أو أنصاف دوائر. قطعي كذالك أوراق الخس والجرجير (قطع كبيرة).

في وعاء لتقديم السلطة، ضعي أوراق الخس، الجرجير، الخيار، الطماطم والبصل. بعد أن تنضج صدور الدجاج قطعيها إلى قطع طويلة واضيفيها إلى الخضار. ثم اخلطي زيت الزيتون مع الخل والفلفل الأسود وقليل من الملح ووزعي هذا الخليط على السلطة، ثم قدميها باردة.