أولا سخّني الفرن على درجة 180 قبل أن تبدئي بخلط الكيك. ثم أذيبي الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي (حمام ماري).

قومي بفصل صفار البيض عن بياضه، واخفقي البياض مع رشة ملح إلى أن يصبح كالتلج واتريكه جانبا.
اخلطي صفار البيض مع السكر ثم أضيفي خليط الشوكولاتة مع الزبدة وحركي قليلا، ثم أضيفي الطحين واخلطي الكل.
أضيفي بياض البيض (المخفوق) وقلبيه برفق إلى أن يمتزج مع الخليط.

صبي الخليط في قالب الكيك الدائري، وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. وبعد أن ينضج الكيك زيينيه بالسكر الناعم.