يقشر البصل ويقطع إلى مربعات، يوضع في طنجرة على النار مع الزبدة ويترك إلى أن يذبل، في هذه الأثناء تغسل الكوسة جيدا وتقطع إلى دوائر وتضاف إلى البصل وتغطى بالماء (لتر إلا ربع ماء)، يضاف الملح والفلفل الأبيض وتترك الطنجرة على النار لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور 20 دقيقة يوضع الخليط بالكامل وهو ساخن في الخلاط الكهربائي يضاف إليه جبن الماعز ويخلط الكل جيدا. يقدم حساء الكوسة بالجبن ساخن.