أولا قومي بتسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

في وعاء ضعي؛ عصير الليمون، بودرة البصل، زيت الزيت، السماق المطحون، القرفة، الملح، والفلفل الابيض، اخلطي هذه المكونات وقومي بوضعها على الدجاجة بعد أن تقومي بغسلها جيدا وتجفيفها من الماء، افركي الدجاجة جيدا بهذه الخلطة من الداخل والخارج، وأسكبي ما تبقى من الخلطة في جوف الدجاجة.

قومي بوضع فصوص الثوم مع أوراق الريحان في جوف الدجاجة، ثم ضعي القليل من زيت الزيتون في صينية الفرن وضعي فيها الدجاجة، وأضيفي مكعبات الزبدة فوق الدجاجة ثم ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة لكي تنضج من الجهة الأولى، ثم إقلبيها إلى الجهة الثانية واتركيها مدة 15 دقيقة أخرى. وقدميها ساخنة.