أولا قومي بتنظيف القريدس جيدا وإنزعي الرؤوس والقشور والذيل، ضعيه في وعاء واضيفي إليه عصير الليمون والقليل من الملح واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق. ثم قومي بطهي الرز جانبا في قدر به ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخني ملعقتين طعام من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم ضعي الكراث والثوم والزنجبيل، وقلبي الخليط حتى يصفر لون الكراث. ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وحركي لكي يمتزج الخليط. بعدها أضيفي التوابل: الكركم، الكمون، الفلفل الحار والكاري، حركي ثم أضيفي القريدس المنقوع مع عصير الليمون، واتركي الكل على نار هادئة لمدة 10 دقائق (بامكانك إضافة القليل من الماء إذا جف الخليط).

بعد أن ينضج الرز والقريدس، ضعي الرز في طبق التقديم مع خليط القريدس بالبهارات، زييني الطبق بالبقدونس المفروم و قدميه ساخن.