ضعي الكريمة على النار مع عود القرفة إلى أن تتكاثف قليلا، ثم أضيفي إليها القهوة واتركيها تبرد قليلا.

اخفقي صفار البيض مع السكر ورشة ملح، بالمضرب الكهربائي حتى يتكون مزيج كريمي.

أضيفي خليط الكريمة والقهوة إلى خليط البيض تدريجيا مع التحريك السريع.

ضعي هذا الخليط بالكامل على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.

ضعي الخليط في الفريزر حتى يتجمد ثم يوضع في أكواب التقديم.

زييني أكواب الآيس كريم برقائق الشكولاتة أو الفواكه.