1- نضع لحم الديك الرومي في إناء ثم نضيف الملح، الليمون الحامض، الزعفران، الفلفل الحار، الكمون، القرفة، الزنجبيل.
تم نخلط كل العناصر جيدا ونترك الخليط لمدة 10 دقائق

2 - توضع قطعتين من دوائر البصل في الطجين، نصفف فوقه قطع الديك الرومي المتبل وبعد ذلك نضيف الزيت، وباقي دوائر البصل.

3 - نضيف الزبيب فوق اللحم و البصل و القليل من الفلفل الحار

4- في البداية يوضع الطجين على نار هادئة لمدة خمس دقائق تم على نار متوسطة خلال الوقت المتبقي.